Calore è il rosso che racconta la forza e la profondità dell’Irpinia; il suo nome evoca l’energia del sole che matura lentamente i grappoli e il calore della degustazione condivisa. Un vino che esprime il carattere deciso e autentico del suo territorio.
Esame organolettico
Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati.
Profumo: complesso e avvolgente, con sentori di frutti rossi maturi, spezie dolci e delicate note di sottobosco.
Sapore: pieno, armonico, con tannini vellutati e una persistenza piacevole che richiama la frutta e le spezie del bouquet.
Uve e Terroir
Prodotto con uve Aglianico, provenienti da vigneti esposti a sud-ovest nel cuore dell’Irpinia. Il terreno, argilloso-calcareo e ricco di sostanze minerali, unito al clima fresco e ventilato, contribuisce a donare eleganza e profondità al vino. Le vigne sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica, nel pieno rispetto dell’ambiente e della tradizione contadina.
Metodo di lavorazione e raccolta
Le uve vengono raccolte manualmente al perfetto grado di maturazione e trasportate in piccole cassette per preservarne l’integrità. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre aromi e tannini vellutati. Segue un affinamento di 8 mesi in acciaio e un ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
Abbinamenti Carni rosse, formaggi stagionati e piatti della tradizione irpina.
