Basiló è il vino della nostra famiglia da molte generazioni. Nasce dalle colline delle Fratte, a Lapio, dove i grappoli dorati di Fiano crescono sui filari esposti a sud-ovest. Un tempo si pigiava l’uva a piedi nudi: oggi la stessa passione e dedizione danno vita a un Fiano. Dal prodotto tipicamente artigianale, grazie alla grande dedizione di nostro padre è nato questo Fiano moderno, un vino fermo, dal sapore deciso e inconfondibile.
Esame organolettico
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo: bouquet delicato con note di acacia, magnolia, biancospino e un tocco di nocciola tostata.
Sapore: pieno, fresco, minerale; al palato rivela struttura e intensità, con un finale lungo e armonioso.
Uve e Terroir
Prodotto con uve Fiano vinificate in purezza, provenienti interamente dal territorio di Lapio, nel cuore verde dell’Irpinia. Il terreno, di origine vulcanica e ricco di minerali, dona al vino freschezza e struttura, esaltando la naturale eleganza del vitigno.
Metodo di lavorazione e raccolta
Le vigne sono allevate a filare, con una resa media di 35 q/ha. La vendemmia manuale avviene tra settembre e ottobre. Le uve, raccolte in cassette da 20 kg, vengono pressate delicatamente ottenendo solo il mosto fiore (60%). La fermentazione si svolge in silos refrigerati a 12–14°C per circa 15–20 giorni. Segue un affinamento di 6 mesi su fecce fini e un ulteriore affinamento in bottiglia di 5 mesi, che eleva il profilo aromatico e la complessità del vino.
Abbinamenti Piatti di pesce, crostacei, carni bianche, formaggi freschi o mediamente stagionati.
